白居易曾用绿蚁，这“绿蚁”指的是什么酒？它有何特别之处？

　　在我国古代文学史上，酒作为一种重要的文化载体，常常被文人墨客用来抒发情感、寄托思想。唐代诗人白居易在他的诗作中曾多次提到“绿蚁”，那么这“绿蚁”究竟指的是什么酒？它又有哪些特别之处呢？

　　一、绿蚁酒的由来

　　绿蚁酒，又称绿蚁春酒，源于我国古代民间。据《本草纲目》记载，绿蚁酒是用糯米、酒曲、水等原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的一种低度酒。因其酒液清澈，酒花如蚁，故得名“绿蚁”。

　　二、绿蚁酒的特别之处

　　1. 原料独特

　　绿蚁酒的原料主要是糯米，糯米性温，具有补中益气、健脾养胃的功效。此外，酒曲在发酵过程中产生的酶类物质，有助于人体消化吸收，具有很好的保健作用。

　　2. 制作工艺讲究

　　绿蚁酒的制作工艺十分讲究，从选材、发酵、蒸馏到陈酿，每个环节都要求严格。尤其是陈酿过程，需要经过长时间的沉淀，使酒液更加醇厚、香浓。

　　3. 酒精度低

　　绿蚁酒的酒精度一般在15度左右，比其他白酒低很多。这使得绿蚁酒更适合日常饮用，不会对人体造成太大的负担。

　　4. 风味独特

　　绿蚁酒具有独特的风味，酒液清澈透明，酒香浓郁，入口柔和，回味悠长。在唐代，绿蚁酒被誉为“酒中佳品”。

　　5. 历史悠久

　　绿蚁酒在我国有着悠久的历史，早在唐代就已经广为流传。许多文人墨客都曾为之赋诗，如白居易、杜甫等。

　　三、白居易与绿蚁酒

　　唐代诗人白居易在许多诗作中都提到了绿蚁酒，如《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”这首诗生动地描绘了诗人与友人围炉饮酒的情景，其中“绿蚁新醅酒”一句，更是将绿蚁酒的美味描绘得淋漓尽致。

　　白居易在另一首诗《钱塘湖春行》中也提到了绿蚁酒：“绿蚁酒香浓，红泥小火炉。一壶酒，一卷书，一蓑烟雨任平生。”这首诗表达了诗人对美好生活的向往，而绿蚁酒则成为了这种生活的象征。

　　四、相关问答

　　1. 绿蚁酒与白酒有什么区别？

　　答：绿蚁酒与白酒的主要区别在于酒精度和原料。绿蚁酒的酒精度较低，一般在15度左右，而白酒的酒精度较高，一般在40度以上。此外，绿蚁酒的主要原料是糯米，而白酒的原料主要是高粱、小麦等。

　　2. 绿蚁酒有什么保健作用？

　　答：绿蚁酒具有补中益气、健脾养胃、促进消化等保健作用。适量饮用绿蚁酒，有助于调节人体机能，提高免疫力。

　　3. 绿蚁酒适合哪些人群饮用？

　　答：绿蚁酒适合大多数人饮用，尤其是脾胃虚弱、消化不良的人群。但孕妇、儿童、驾驶员等特殊人群应避免饮用。

　　绿蚁酒作为一种具有悠久历史的传统酒品，在我国古代文学史上具有重要地位。它独特的风味、保健作用以及丰富的文化内涵，使其成为了人们喜爱的饮品。