代可可脂巧克力是什么？和普通巧克力有区别吗？

　　代可可脂巧克力是什么？和普通巧克力有区别吗？

　　巧克力，作为一种深受人们喜爱的甜食，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为了全球范围内广受欢迎的食品。然而，在市场上，我们不仅能看到传统的可可脂巧克力，还能发现代可可脂巧克力。那么，代可可脂巧克力究竟是什么？它与普通巧克力有何区别呢？

　　一、代可可脂巧克力是什么？

　　代可可脂巧克力，顾名思义，是指以代可可脂为主要原料制成的巧克力。代可可脂是一种化学合成物质，其成分与可可脂相似，但并非天然可可豆提取物。在巧克力生产过程中，为了降低成本、提高产量，一些厂商会选择使用代可可脂代替部分或全部可可脂。

　　二、代可可脂与可可脂的区别

　　1. 来源不同

　　可可脂是从可可豆中提取的天然油脂，具有独特的香味和口感。而代可可脂是一种化学合成物质，其香味和口感与可可脂存在一定差距。

　　2. 营养价值不同

　　可可脂富含多种对人体有益的营养成分，如多酚、维生素E等。这些成分具有抗氧化、降低心血管疾病风险等作用。相比之下，代可可脂的营养价值较低，且部分代可可脂产品中可能含有对人体有害的化学物质。

　　3. 口感不同

　　由于代可可脂与可可脂的成分不同，因此两者的口感也存在差异。可可脂巧克力口感细腻、滑润，具有独特的可可香味。而代可可脂巧克力口感较硬，香味相对较淡。

　　4. 价格不同

　　代可可脂的价格相对较低，因此使用代可可脂生产的巧克力成本也较低。这使得代可可脂巧克力在市场上具有一定的价格优势。

　　三、代可可脂巧克力与普通巧克力的区别

　　1. 成分不同

　　代可可脂巧克力以代可可脂为主要原料，而普通巧克力则以可可脂为主要原料。

　　2. 营养价值不同

　　如前所述，代可可脂巧克力的营养价值相对较低，而普通巧克力则富含多种对人体有益的营养成分。

　　3. 口感不同

　　代可可脂巧克力口感较硬，香味相对较淡；而普通巧克力口感细腻、滑润，具有独特的可可香味。

　　4. 价格不同

　　代可可脂巧克力价格相对较低，而普通巧克力价格较高。

　　四、相关问答

　　1. 代可可脂巧克力对人体有害吗？

　　答：代可可脂巧克力本身并非有害，但部分代可可脂产品中可能含有对人体有害的化学物质。因此，消费者在购买时应选择正规厂家生产的代可可脂巧克力。

　　2. 为什么有些巧克力会使用代可可脂？

　　答：使用代可可脂可以降低生产成本、提高产量，从而降低产品价格。此外，代可可脂巧克力在口感和香味方面与普通巧克力存在一定差距，但仍然能满足部分消费者的需求。

　　3. 如何辨别代可可脂巧克力与普通巧克力？

　　答：消费者可以通过查看产品包装上的成分表来辨别。如果成分表中含有“代可可脂”字样，则说明该巧克力为代可可脂巧克力。

　　代可可脂巧克力与普通巧克力在成分、营养价值、口感和价格等方面存在一定差异。消费者在购买时应根据自己的需求和喜好进行选择。同时，关注食品安全，选择正规厂家生产的巧克力产品。