糖醋鲤鱼是哪里的名菜？这道菜怎么做？

　　糖醋鲤鱼，作为一道色香味俱佳的传统名菜，在我国各地都有流传。那么，糖醋鲤鱼是哪里的名菜呢？这道菜怎么做呢？接下来，就让我为大家详细介绍一下。

　　一、糖醋鲤鱼是哪里的名菜？

　　糖醋鲤鱼起源于我国山东省济南市，是鲁菜系中的一道经典名菜。这道菜以其酸甜可口、外酥里嫩、色泽金红的特点，深受广大食客的喜爱。

　　二、糖醋鲤鱼的做法

　　1. 准备食材

　　主料：鲤鱼1条（约500克）

　　辅料：面粉、淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油等

　　2. 鲤鱼处理

　　将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧斜切几刀，深度约1厘米，以便入味。

　　3. 腌制鱼块

　　将切好的鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精，腌制10分钟。

　　4. 淀粉糊制作

　　在另一个碗中，加入适量的面粉、淀粉、清水，搅拌均匀，制成淀粉糊。

　　5. 炸鱼块

　　锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将腌制好的鱼块裹上淀粉糊，放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

　　6. 炒糖醋汁

　　锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、醋，搅拌均匀，煮至糖醋汁浓稠。

　　7. 烧制糖醋鲤鱼

　　将炸好的鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，使鱼块裹上糖醋汁，出锅即可。

　　三、糖醋鲤鱼的特点

　　1. 酸甜可口：糖醋鲤鱼以酸甜口味为主，既开胃又下饭。

　　2. 外酥里嫩：炸制过程中，鱼块外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。

　　3. 色泽金红：糖醋汁的加入，使鱼块呈现出金红色泽，美观诱人。

　　四、相关问答

　　1. 糖醋鲤鱼适合哪些人群食用？

　　糖醋鲤鱼是一道营养丰富的菜品，适合大多数人食用。尤其适合儿童、老人、孕妇等需要补充营养的人群。

　　2. 糖醋鲤鱼有哪些营养价值？

　　糖醋鲤鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补气养血、健脾胃、益筋骨等功效。

　　3. 糖醋鲤鱼如何保存？

　　炸好的糖醋鲤鱼可以放入冰箱冷藏保存，一般可保存3-5天。食用时，取出后可加热或直接食用。

　　4. 糖醋鲤鱼有哪些变体？

　　除了传统的糖醋鲤鱼，还有糖醋排骨、糖醋里脊等变体，都是深受欢迎的美食。

　　糖醋鲤鱼作为一道具有代表性的鲁菜，以其独特的风味和丰富的营养价值，在我国饮食文化中占有重要地位。希望大家在了解了糖醋鲤鱼的做法和特点后，能够在家亲自尝试制作这道美味佳肴。