无糖饮料为什么这么甜？它的甜味来源是什么？

　　无糖饮料为什么这么甜？它的甜味来源是什么？

　　随着人们对健康饮食的日益关注，无糖饮料逐渐成为了市场的新宠。然而，很多人在品尝无糖饮料时，会发现它们虽然不含糖分，却依然拥有令人愉悦的甜味。那么，无糖饮料为什么这么甜？它的甜味来源究竟是什么呢？

　　一、无糖饮料的甜味来源

　　1. 人工甜味剂

　　无糖饮料之所以能够保持甜味，主要得益于人工甜味剂的应用。人工甜味剂是一种具有高甜度、低热量的甜味物质，可以替代传统糖分，为无糖饮料提供甜味。

　　常见的无糖饮料甜味剂有：

　　（1）阿斯巴甜：阿斯巴甜是一种天然存在于某些水果中的甜味物质，其甜度约为蔗糖的200倍，热量仅为蔗糖的1/200。

　　（2）糖精钠：糖精钠是一种人工合成的甜味剂，甜度约为蔗糖的300倍，热量极低。

　　（3）安赛蜜：安赛蜜是一种天然存在于某些植物中的甜味物质，甜度约为蔗糖的200倍，热量极低。

　　（4）甜菊糖：甜菊糖是一种天然甜味剂，甜度约为蔗糖的200-300倍，热量极低。

　　2. 天然甜味剂

　　除了人工甜味剂，一些无糖饮料还会采用天然甜味剂来增加甜味。天然甜味剂是从植物、果实等天然食材中提取的甜味物质，具有天然、无害的特点。

　　常见的天然甜味剂有：

　　（1）木糖醇：木糖醇是一种天然存在于某些水果中的甜味物质，甜度约为蔗糖的0.9倍，热量较低。

　　（2）赤藓糖醇：赤藓糖醇是一种天然存在于某些植物中的甜味物质，甜度约为蔗糖的0.7倍，热量较低。

　　（3）罗汉果甜苷：罗汉果甜苷是一种天然存在于罗汉果中的甜味物质，甜度约为蔗糖的200-300倍，热量极低。

　　二、无糖饮料的甜味特点

　　1. 甜度适中

　　无糖饮料的甜度通常介于人工甜味剂和天然甜味剂之间，既能够满足人们对甜味的追求，又不会导致热量摄入过多。

　　2. 甜味持久

　　无糖饮料中的甜味剂能够迅速溶解于水中，与口感和香气相结合，使甜味持久。

　　3. 甜味独特

　　由于无糖饮料中使用的甜味剂种类繁多，因此其甜味具有独特的口感和风味。

　　三、相关问答

　　1. 无糖饮料的甜味剂对人体有害吗？

　　答：目前，我国食品安全法规定的人工甜味剂均经过严格的安全性评估，适量摄入对人体无害。但过量摄入人工甜味剂可能导致一些不良反应，如头痛、恶心等。因此，建议消费者适量饮用无糖饮料。

　　2. 无糖饮料的甜味是否会影响血糖？

　　答：无糖饮料中的甜味剂不会影响血糖水平，因为它们不会在体内代谢产生热量。因此，糖尿病患者可以适量饮用无糖饮料。

　　3. 无糖饮料的甜味是否会影响口腔健康？

　　答：无糖饮料的甜味剂不会导致口腔细菌滋生，因此不会影响口腔健康。然而，长期饮用无糖饮料可能会导致牙齿腐蚀，建议消费者在饮用无糖饮料后及时漱口。

　　无糖饮料之所以能够保持甜味，主要得益于人工甜味剂和天然甜味剂的应用。这些甜味剂具有高甜度、低热量的特点，既满足了人们对甜味的追求，又不会对健康造成影响。然而，消费者在饮用无糖饮料时，仍需注意适量，以免对身体造成不良影响。