炒鸡土豆怎么做？家常做法分享？

　　炒鸡土豆是一道简单又美味的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我就为大家详细介绍一下炒鸡土豆的做法，并分享一些家常做法的小技巧。

　　一、炒鸡土豆的做法

　　1. 准备食材

　　土豆：2个（中等大小）

　　鸡肉：200克（可根据个人口味增减）

　　葱：1根

　　姜：1小块

　　蒜：2瓣

　　干辣椒：适量

　　生抽：适量

　　老抽：适量

　　盐：适量

　　糖：适量

　　料酒：适量

　　水淀粉：适量

　　2. 鸡肉处理

　　将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净，然后用料酒、生抽腌制10分钟。

　　3. 土豆处理

　　将土豆去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。

　　4. 葱、姜、蒜切末备用。

　　5. 热锅凉油，油热后放入鸡肉块，翻炒至变色，捞出备用。

　　6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。

　　7. 加入土豆块，翻炒至表面微黄。

　　8. 加入鸡肉块，翻炒均匀。

　　9. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。

　　10. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

　　11. 出锅前撒上葱花，即可。

　　二、家常做法分享

　　1. 土豆块切得越小，炒出来的土豆越嫩。

　　2. 腌制鸡肉时，可以加入少许淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

　　3. 炒鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉炒老。

　　4. 土豆块不宜炒得太久，以免口感变差。

　　5. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响口感。

　　6. 炒鸡土豆可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。

　　三、相关问答

　　1. 问题：炒鸡土豆需要提前腌制鸡肉吗？

　　回答：是的，提前腌制鸡肉可以使鸡肉更加嫩滑，口感更好。

　　2. 问题：炒鸡土豆可以加入哪些蔬菜？

　　回答：炒鸡土豆可以加入青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜，增加口感和营养。

　　3. 问题：炒鸡土豆的火候如何掌握？

　　回答：炒鸡土豆的火候不宜过大，以免鸡肉炒老，土豆变硬。

　　4. 问题：炒鸡土豆的调味料有哪些？

　　回答：炒鸡土豆的调味料主要有生抽、老抽、盐、糖、料酒等，可以根据个人口味适量调整。

　　5. 问题：炒鸡土豆的勾芡是否必要？

　　回答：勾芡可以使炒鸡土豆更加鲜嫩，口感更好，但不是必须的。

　　通过以上介绍，相信大家对炒鸡土豆的做法和家常做法有了更深入的了解。快动手尝试一下这道美味的家常菜吧！